جليسيرين مونوستيرات

جليسيرين مونوستيرات (GMS) هو إضافة غذائية ومستحلب يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. يتم إنتاجه عن طريق تفاعل الجلسرين (المعروف أيضًا بالجليسيرول) مع حمض الستياريك، وهو نوع من الأحماض الدهنية المستخرجة عادةً من مصادر حيوانية أو نباتية. النتيجة هي مركب يتمتع بخصائص هيدروفيلية (تجذب الماء) وهيدروفوبية (تطرد الماء)، مما يجعله مستحلبًا ومثبتًا فعالًا في مختلف منتجات الأغذية.

التطبيقات:

·           صناعة الأغذية:

-مستحلب: يستخدم GMS في تثبيت المستحلبات في منتجات الأغذية.

-وكيل تكثيف: يزيد GMS من لزوجة تركيبات الأغذية.

-وكيل مانع للتكتل: يمنع GMS التكتل في المكونات المسحوقة أو المجروشة.

-مثبت ومعزز للنسيج: يعزز GMS الاستقرارية والملمس في منتجات الأغذية.

-ممتد لمدة الصلاحية: يعمل GMS على تمديد فترة صلاحية الأغذية من خلال تثبيط نمو الكائنات الدقيقة.

·           منتجات العناية الشخصية:

-مستحلب: يساعد GMS في مزج المكونات المائية والزيتية في منتجات العناية الشخصية.

-مثبت: يحسن GMS الاستقرارية والملمس في صياغات منتجات العناية الشخصية.

-مزلق: يوفر GMS التزليق في بعض منتجات العناية الشخصية.

·           الأدوية:

-مستحلب ومثبت: يعزز GMS استقرار المستحلبات والملمس في الأدوية.

-مزلق: يعمل GMS كوكيل تشحيم في صيغ الأدوية.

-رابط: يعمل GMS كرابط في بعض صيغ الأقراص.

·           البلاستيك والبوليمرات:

-مزلق: يقلل GMS من الاحتكاك ويحسن تدفقه في تصنيع البلاستيك.

-عامل تحرير القالب: يساعد GMS في إزالة المنتجات البلاستيكية بسهولة من القوالب.

·           النسيج:

-عامل تنعيم: ينعم GMS ويزيت الألياف في إنتاج الأقمشة.

·           الدهانات والطلاء:

-عامل تشتت: يضمن GMS توزيعًا متجانسًا للصباغة ويثبت المستحلبات في الدهانات.

·           التطبيقات الصناعية:

-مستحلب ومزلق: يعمل GMS كمستحلب ومزلق في مختلف العمليات الصناعية.